Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln

Name: Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 100 g Butter; 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln sind die perfekte Beilage, die mit aromatischen Aromen und knuspriger Textur begeistert.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T03:18:36.513Z

Diese köstlichen Röstkartoffeln mit Knoblauch und Butter sind eine wunderbare Beilage zu jedem Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen jeden Esstisch zum Strahlen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der aromatische Geschmack von frischem Knoblauch.
Die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und zartem Inneren.
Ideal als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.

      

Die Bedeutung der richtigen Kartoffelsorte

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln. Festkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Asterix' oder 'Charlotte' sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen und Rösten behalten. Diese Sorten haben einen hohen Stärkegehalt, der für die perfekte Mischung aus knuspriger Oberfläche und zartem Inneren sorgt.

Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Rösten schnell zerfallen und nicht die gewünschte Konsistenz erreichen. Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen und rösten.

Knoblauch - der aromatische Star

Knoblauch ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch ein Nährstofflieferant. Er enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. In diesem Rezept wird frischer Knoblauch verwendet, der für einen intensiven, aromatischen Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird.

Zusätzlich können Sie experimentieren und andere aromatische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um die Geschmacksvielfalt zu erweitern. Diese Kombinationen passen perfekt zu den erdigen Aromen der Kartoffeln und verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Tipps für die perfekte Röstaromen

Um die Röstkartoffeln besonders knusprig zu bekommen, ist es wichtig, sie nach dem Vorkochen gut abtropfen zu lassen. Ein wenig Olivenöl auf dem Backblech sorgt dafür, dass die Kartoffeln nicht ankleben und gleichmäßig bräunen. Die richtige Temperatur im Ofen ist ebenfalls entscheidend; zu niedrige Temperaturen verhindern das Rösten und führen zu einem matschigen Ergebnis.

Zudem sollten Sie die Kartoffeln während des Röstens einmal wenden. Dies gewährleistet, dass alle Seiten gleichmäßig knusprig werden und die goldbraune Farbe perfekt zur Geltung kommt.

Zutaten

Für die Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
100 g Butter
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Röstkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Spalten schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Butter und Knoblauch schmelzen

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht bräunt.

Kartoffeln rösten

Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut mit der Knoblauch-Butter-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Fertigstellen

Die Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln als perfekte Beilage!

Variationen und Beilagen

Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln sind eine vielseitige Beilage, die sich hervorragend zu verschiedenen Gerichten kombinieren lässt. Sie passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen oder Steak, und ergänzen ebenso vegetarische Optionen wie gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat.

Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich Feta-Käse über die fertigen Kartoffeln streuen oder sie mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Diese Variationen bringen frische Aromen und eine zusätzliche Geschmacksdimension in Ihr Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste der Knoblauch-Butter-Röstkartoffeln haben, können Sie diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu drei Tage haltbar und lassen sich problemlos aufwärmen. Ideal ist es, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Alternativ können Sie die Reste auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dies gibt den Kartoffeln nicht nur wieder die gewünschte Knusprigkeit, sondern verleiht ihnen auch einen zusätzlichen Geschmackskick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Rösten Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Sind diese Röstkartoffeln glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange keine glutenhaltigen Gewürze hinzugefügt werden.

→ Wie kann ich die Röstkartoffeln variieren?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze verwenden, um den Geschmack zu ändern, z. B. Thymian oder Rosmarin.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Olivenöl ersetzen, um eine vegane Variante zu erstellen.