Knuspriges Fried Chicken

Name: Knuspriges Fried Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 1 Tasse Buttermilch; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Tasse Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Cayennepfeffer; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Knuspriges Fried Chicken ist ein klassisches Gericht, das mit einer knusprigen Panade und saftigem Hähnchenfleisch begeistert.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:24:41.761Z

Dieses Rezept für knuspriges Fried Chicken bringt den Geschmack von Südstaaten-Amerika direkt auf deinen Tisch. Mit einer geheimen Gewürzmischung und einer perfekten Panade wird dieses Gericht zum Hit bei jeder Feier.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Unvergleichlicher knuspriger Biss, der jeden Bissen zum Vergnügen macht
Saftiges Hähnchenfleisch, das im Inneren zart bleibt
Ideal für Partys, Grillabende oder ein gemütliches Familienessen

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit des Hähnchens. Durch die Buttermilch wird das Fleisch nicht nur zart, sondern erhält auch einen wunderbaren, leicht säuerlichen Geschmack. Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver verleihen der Marinade eine aromatische Tiefe, die das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens zwei Stunden marinieren, besser noch über Nacht, um die Aromen vollständig in das Fleisch einziehen zu lassen.

Um sicherzustellen, dass die Marinade gleichmäßig verteilt ist, empfiehlt es sich, die Hähnchenschenkel in einen großen Gefrierbeutel zu geben. So können Sie die Marinade gut durchmassieren und die Hähnchenkeulen optimal beschichten. Dies hilft auch, eine gleichmäßige Garung während des Frittierens zu gewährleisten.

Die Kunst des Panierens

Das Panieren von Hähnchen ist eine Kunst für sich. Die richtige Mischung aus Mehl, Gewürzen und Backpulver sorgt für die perfekte Knusprigkeit. Das Backpulver ist der Geheimtipp, um die Panade besonders luftig und knusprig zu machen. Achten Sie darauf, die Hähnchenschenkel gut in der Mehlmischung zu wälzen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht, die beim Frittieren schön aufgeht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Temperatur des Öls. Zu niedrige Temperaturen führen dazu, dass die Panade fettig wird, während zu hohe Temperaturen das Fleisch nicht richtig gart. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein, um die ideale Frittiertemperatur von 175 °C zu erreichen.

Serviervorschläge und Beilagen

Knuspriges Fried Chicken lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Traditionell werden Pommes Frites oder Kartoffelsalat serviert, aber auch ein frischer Coleslaw oder ein würziger Maiskolben passen perfekt dazu. Diese Beilagen ergänzen das Gericht mit zusätzlichen Texturen und Geschmäckern und machen es zu einem echten Festmahl.

Für einen besonders festlichen Anlass können Sie das Fried Chicken auch auf einem Buffet präsentieren. Garnieren Sie das Hähnchen mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben, um einen zusätzlichen Farbtupfer und frische Aromen hinzuzufügen. Ihre Gäste werden von der Präsentation und dem Geschmack begeistert sein!

Zutaten

Für das Hähnchen

4 Hähnchenschenkel
1 Tasse Buttermilch
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Panade

1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben und mit Buttermilch, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Panade vorbereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer vermischen.

Hähnchen panieren

Die marinierten Hähnchenschenkel aus der Buttermilch nehmen und gut in der Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

In einem großen Topf das Öl auf 175 °C erhitzen. Die panierten Hähnchenschenkel vorsichtig ins heiße Öl geben und 10-12 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviere das knusprige Fried Chicken heiß mit deinen Lieblingsbeilagen.

Häufige Fragen

Wie kann ich das Hähnchen für eine größere Gruppe zubereiten? Sie können die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf. Achten Sie darauf, dass das Öl in Ihrem Topf ausreichend Platz bietet, damit das Hähnchen gleichmäßig frittiert wird.

Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten? Ja, für eine gesündere Variante können Sie das panierte Hähnchen auch im Ofen backen. Stellen Sie den Ofen auf 200 °C ein und backen Sie das Hähnchen auf einem mit Backpapier belegten Blech für etwa 30-40 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Tipps für das perfekte Frittieren

Verwenden Sie ein hohes Öl, das gut zum Frittieren geeignet ist, wie Erdnuss- oder Sonnenblumenöl. Diese Öle haben einen hohen Rauchpunkt und sorgen dafür, dass das Hähnchen knusprig wird, ohne dass es anbrennt.

Frittieren Sie das Hähnchen in kleinen Chargen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten. Zu viele Stücke auf einmal können das Öl abkühlen und das Ergebnis beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufgewärmtes Hähnchen ist oft nicht mehr so knusprig, aber eine kurze Zeit im Ofen kann helfen, die Textur wiederherzustellen.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie das Hähnchen in Salate, Wraps oder sogar in Sandwiches verwenden. So genießen Sie das köstliche Hähnchen auch am nächsten Tag in neuer Form.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenteile bei 200 °C im Ofen backen, bis sie knusprig und durchgegart sind.

→ Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen aufbewahren?

Das marinierte Hähnchen kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?

Öle mit hohem Rauchpunkt wie Erdnussöl oder Sonnenblumenöl sind ideal zum Frittieren.

→ Kann ich das Rezept für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, du kannst das Rezept auch für Hähnchenbrust oder Putenfleisch anpassen.