Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis); 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Eier, leicht geschlagen; 3 EL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und einfaches Rezept für gebratenen Reis mit frischem Gemüse. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:04:15.041Z

Dieser gebratene Reis mit Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und schnell zubereitet. Ideal für eine geschäftige Woche oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüsekombination für einen bunten Teller
Schnell zubereitet und perfekt für Reste
Leckerer Wok-Geschmack, der alle begeistert

      

Die Vielseitigkeit von gebratenem Reis

Gebratener Reis ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als vollwertige Mahlzeit, er passt zu nahezu jedem Anlass. Die Kombination aus Reis und frischem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Ernährung und eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus können Sie je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden, was dieses Gericht besonders anpassungsfähig macht.

Ein weiterer Vorteil von gebratenem Reis ist die Möglichkeit, Reste kreativ zu verwerten. Haben Sie noch gekochten Reis vom Vortag oder Gemüse, das bald verbraucht werden muss? Dieses Rezept ist perfekt, um solche Lebensmittel zu verwerten und gleichzeitig eine schmackhafte Speise zuzubereiten. So leisten Sie auch einen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Zubereitungstipps für den perfekten gebratenen Reis

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie idealerweise kalten, bereits gekochten Reis. Frisch gekochter Reis kann beim Braten klebrig werden, während kalter Reis die perfekte Textur bietet, um gleichmäßig zu braten. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen am besten mindestens eine Stunde abkühlen oder verwenden Sie Reste vom Vortag.

Das Anbraten in einem Wok oder einer großen Pfanne ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung und sorgt dafür, dass das Gemüse knusprig bleibt. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten – es sollte knackig und farbenfroh bleiben, um die Vitamine zu erhalten und das Gericht ansprechend zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für gebratenen Reis mit Gemüse:

Zutaten

300g Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis)
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Eier, leicht geschlagen
3 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um gebratenen Reis mit Gemüse zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen, bis er abgekühlt ist.

Gemüse anbraten

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Karotte und Paprika hinzufügen

Karotte und Paprika hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Eier einrühren

Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und rühren, bis sie vollständig gekocht sind.

Reis und Sojasauce hinzufügen

Den gekochten Reis und die Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und 2-3 Minuten braten, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen gebratenen Reis mit Gemüse!

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Auch Nüsse wie Cashews oder Mandeln können für einen zusätzlichen Crunch sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sojasaucen oder fügen Sie etwas Chili hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu würzen.

Für eine vegetarische oder vegane Version lassen sich die Eier einfach weglassen. Stattdessen können Sie pflanzliche Proteinquellen wie Kichererbsen oder Linsen verwenden, die dem Gericht eine zusätzliche Nahrhaftigkeit verleihen.

Tipps zur Garnitur

Die Garnitur spielt eine entscheidende Rolle in der Präsentation eines Gerichts. Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln geben nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern auch eine angenehme Frische. Sie können auch geröstete Sesamsamen oder frische Kräuter wie Koriander verwenden, um dem gebratenen Reis eine besondere Note zu verleihen.

Ein Spritzer frischer Zitrone oder Limette vor dem Servieren kann das Aroma des Gerichts intensivieren und ihm einen frischen Kick geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnituren, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, können Sie die Eier weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Wie kann ich es schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chilipaste oder frische Chilischoten hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.