Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, wenn ich etwas Süßes und gleichzeitig Einfaches zubereiten möchte. Die Kombination aus dem weichen Quarkteig und der knusprigen Zimt-Zucker-Hülle ist unwiderstehlich. Man braucht nur wenige Zutaten, und durch die Frittiermethode entstehen nebenbei diese kleinen, goldbraunen Köstlichkeiten. Perfekt als Snack oder zum Kaffee, erinnern sie mich immer an gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden.
Als ich das erste Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich einfach begeistert von deren fluffiger Konsistenz. Der Quark macht die Bällchen extrem saftig und weich. Ich empfehle, beim Frittieren darauf zu achten, dass das Öl heiß genug ist – so erhalten die Bällchen eine schöne goldene Farbe und eine knusprige Textur.
Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frischem Zimt für den Zimt-Zucker. Das hebt das Aroma deutlich hervor und gibt den Bällchen eine unvergessliche Note. Die Quarkbällchen sind somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Nase!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Fluffiger Teig mit unvergleichlichem Geschmack
- Knusprige Zimt-Zucker-Schicht für den perfekten Crunch
- Schnell und einfach zubereitet – ideal für spontane Gäste
Die Kunst des Frittierens
Das Frittieren ist eine entscheidende Technik für die Zubereitung von Quarkbällchen. Die ideale Temperatur von 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Bällchen außen schnell knusprig werden, während sie innen schön fluffig bleiben. Ein Thermometer ist hier ein nützliches Werkzeug, um die Temperatur zu überprüfen; alternativ kann man einen kleinen Teelöffel Teig ins Öl geben – wenn der Teig sofort an die Oberfläche steigt, ist das Öl perfekt heiß.
Achte darauf, die Quarkbällchen nicht zu dicht im Topf zu frittieren. Es ist besser, in mehreren kleinen Portionen zu arbeiten, damit die Bällchen gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben. Während des Frittiervorgangs kannst du die Bällchen mit einer Schaumkelle vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Beobachte sie genau, um ein Überfrittieren zu vermeiden – sie sollten goldbraun und kross sein.
Zutaten und ihre Rolle
Quark ist der Star dieses Rezepts und sorgt für die charakteristische Feuchtigkeit und den hohen Proteingehalt der Bällchen. Achte darauf, hochwertigen Quark zu verwenden; der Wassergehalt kann den Teig beeinflussen. Wenn dein Quark zu flüssig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Das Backpulver ist wichtig für die Lockerenheit der Bällchen. Es reagiert mit den Säuren im Quark und sorgt für einen schönen Auftrieb während des Frittierens. Solltest du kein Backpulver zur Hand haben, kannst du alternativ auch Weinstein-Backpulver verwenden; die Menge bleibt gleich. Ich empfehle dir, die Trockenbestandteile gut zu vermischen, bevor du sie zum feuchten Quarkteig gibst, um Klümpchen zu vermeiden.
Zutaten für Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Zimt
- 100 g Zucker (für Zimt-Zucker)
Zubereitung
Teig vorbereiten
Quark, Ei, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Öl erhitzen
In einem großen Topf das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen. Um dies zu testen, kann man einen kleinen Teelöffel Teig hineinlegen – wenn er sofort hochsteigt, ist das Öl bereit.
Bällchen formen und frittieren
Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen für etwa 6-8 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt gut vermischen. Die fertig frittierten Quarkbällchen darin wälzen, während sie noch heiß sind.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben. Die Bällchen sind auch hervorragend mit einer Schokoladensauce zum Dippen geeignet.
Variationen der Quarkbällchen
Quarkbällchen lassen sich sehr gut variieren! Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder eine Prise Zitrone in den Teig geben, um Geschmack zu variieren. Eine andere köstliche Variante sind Quarkbällchen mit Früchten – ich empfehle, einige kleine Heidelbeeren oder Stücke von geschmolzener Schokolade in den Teig zu mischen, bevor du die Bällchen formst.
Wenn du eine glutenfreie Option wünschst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte dabei darauf, dass die Mischung Backpulver enthält oder verwende zusätzliches Backpulver, um den Teig schön luftig zu gestalten. Dies ist besonders nützlich für Gäste, die Gluten meiden möchten.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Frittierte Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch einige Stunden in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. Wenn du sie aufbewahrst, lege ein Blatt Küchenpapier zwischen die Bällchen, um die Feuchtigkeit zu absorbieren. Bei Bedarf kannst du sie im Backofen bei 100 Grad Celsius kurz aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Serviere die Quarkbällchen warm, bestäubt mit der Zimt-Zucker-Mischung, idealerweise zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Für einen besonderen Touch könntest du auch eine einfache Vanillesoße oder eine Beerensauce als Dip anbieten – das ergänzt das süße Aroma der Bällchen hervorragend und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?
Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, aber die Textur wird etwas anders sein.
→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl kannst du die Quarkbällchen leicht glutenfrei zubereiten.
→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?
Am besten schmecken sie frisch, aber in einer luftdichten Dose halten sie sich bis zu 2 Tage.
→ Kann ich die Quarkbällchen mit anderen Aromen variieren?
Ja, du kannst beispielsweise Kokosraspel oder Schokoladensplitter in den Teig geben für eine besondere Note.
Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, wenn ich etwas Süßes und gleichzeitig Einfaches zubereiten möchte. Die Kombination aus dem weichen Quarkteig und der knusprigen Zimt-Zucker-Hülle ist unwiderstehlich. Man braucht nur wenige Zutaten, und durch die Frittiermethode entstehen nebenbei diese kleinen, goldbraunen Köstlichkeiten. Perfekt als Snack oder zum Kaffee, erinnern sie mich immer an gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden.
Erstellt von: Wanda Rupp
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Zimt
- 100 g Zucker (für Zimt-Zucker)
Anweisungen
Quark, Ei, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
In einem großen Topf das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen. Um dies zu testen, kann man einen kleinen Teelöffel Teig hineinlegen – wenn er sofort hochsteigt, ist das Öl bereit.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen für etwa 6-8 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
In einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt gut vermischen. Die fertig frittierten Quarkbällchen darin wälzen, während sie noch heiß sind.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben. Die Bällchen sind auch hervorragend mit einer Schokoladensauce zum Dippen geeignet.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g