Kuchen für die Kaffeetafel

Name: Kuchen für die Kaffeetafel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 100g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Kuchen für die Kaffeetafel.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:19:11.404Z

Dieser Kuchen ist ein Klassiker auf jeder Kaffeetafel und bringt Freude und Genuss zu jeder Gelegenheit. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftiger Teig, der perfekt mit einer Tasse Kaffee harmoniert.
Ein Hauch von Zitrone sorgt für frische Aromen.
Ein einfacher Kuchen, der immer gelingt und Gäste begeistert.

      

Die perfekte Ergänzung zur Kaffeetafel

Ein saftiger Kuchen ist das Herzstück jeder Kaffeetafel. Ob bei einem gemütlichen Treffen mit Freunden oder bei einem besonderen Anlass, dieser Kuchen bringt Freude und Geschmack auf den Tisch. Seine einfache Zubereitung macht ihn zum idealen Begleiter für spontane Besuche oder geplante Feierlichkeiten.

Der Kuchen eignet sich hervorragend, um ihn mit verschiedenen Beilagen zu kombinieren. Servieren Sie ihn mit frisch geschlagener Sahne, frischen Früchten oder einer Auswahl an saisonalen Kompott. Diese Kombinationen verleihen dem klassischen Kuchen eine moderne Note und sorgen für Abwechslung auf der Kaffeetafel.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dank seiner unkomplizierten Zubereitung ist dieser Kuchen nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern auch für den täglichen Genuss. Er lässt sich leicht variieren, indem man beispielsweise Nüsse, Schokolade oder verschiedene Früchte hinzufügt. So bleibt das Rezept immer spannend und anpassbar an Ihre Vorlieben.

Darüber hinaus ist dieser Kuchen ein tolles Geschenk. Ob zum Geburtstag, zu Feiertagen oder einfach als kleine Aufmerksamkeit für Nachbarn – er kommt immer gut an und zeigt, dass Sie sich Mühe gegeben haben. Verpacken Sie ihn in einer schönen Box, und er wird zum perfekten Präsent.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, alle Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, insbesondere die Butter und die Eier. So gelingt der Teig besonders gut und wird schön luftig. Zudem sollten Sie die Backzeit genau im Auge behalten. Jeder Ofen backt anders, daher ist es wichtig, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen.

Um den Kuchen besonders aromatisch zu machen, können Sie die Zitronenschale fein abreiben und darauf achten, dass keine weißen Teile mitgerieben werden. Diese sind bitter und können den Geschmack des Kuchens negativ beeinflussen. Ein wenig Geduld und Sorgfalt bei der Zubereitung zahlen sich am Ende aus.

Zutaten

Für den Kuchenteig

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 Zitrone, Saft und Schale

Für die Glasur

100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Zitronensaft und -schale einrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit der Glasur überziehen. Vor dem Servieren vollständig trocknen lassen.

Genießen Sie Ihren Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Walnüsse hinzu, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber kann man Kakaopulver in den Teig mischen oder Schokoladenstückchen unterheben, um eine schokoladige Variante zu kreieren.

Frische Beeren sind ebenfalls eine großartige Ergänzung. Himbeeren oder Heidelbeeren im Teig sorgen nicht nur für eine fruchtige Note, sondern auch für eine ansprechende Optik. Diese Variationen machen das Rezept vielseitig und anpassbar für jede Jahreszeit.

Aufbewahrungstipps

Um den Kuchen frisch zu halten, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie den Kuchen für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und verstauen Sie ihn in einem Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren lassen Sie den gefrorenen Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt er in seiner besten Form und kann frisch und köstlich genossen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu 3 Tage im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können verschiedene Aromen wie Mandeln, Orange oder Schokolade hinzufügen, um den Kuchen zu variieren.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs möglicherweise leicht abweicht.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage haltbar, wenn er gut verpackt ist.