Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 2 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zur Garnitur; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gerichte für die Familie

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Sauce in Verbindung mit buttrigem Kartoffelpüree sorgt für ein Wohlfühlessen, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Besonders an kalten Tagen zaubert es mir sofort ein Lächeln ins Gesicht und lässt mich an meine Kindheit denken, als meine Großmutter die besten Rezepte zubereitet hat.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:10:35.751Z

Dieses Rezept für cremiges Hähnchen hat sich zu einem echten Lieblingsgericht in meiner Küche entwickelt. Ich erinnere mich, wie ich beim ersten Versuch versuchte, die perfekte Balance zwischen den Gewürzen und der Cremigkeit der Sauce zu finden. Es war eine Freude, die Konsistenz zu testen und am Ende ein Gericht zu kreieren, das sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden eignet.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, das Hähnchen vorher kurz anzubraten und anschließend in der Sauce sanft ziehen zu lassen. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und nimmt die Aromen der Sauce hervorragend auf. Ich kann es kaum erwarten, diese Köstlichkeit mit Ihnen zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack, der nach Hause schmeckt
Cremige Textur, die verboten gut ist
Perfekt für Familienessen und gemütliche Abende

Zubereitung des Hähnchens

Eine der Schlüsseltechniken in diesem Rezept ist das Anbraten des Hähnchens. Das Erhitzen des Olivenöls auf mittlerer bis hoher Hitze sorgt dafür, dass das Fleisch eine schöne goldene Kruste entwickelt. Achten Sie darauf, die Brustfilets nicht zu überladen, denn das könnte die Temperatur der Pfanne senken und das Anbraten verhindern. Ein idealer Zeitpunkt, um das Hähnchen zu wenden, ist, wenn sich die Ränder leicht ablösen und das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat.

Die Zugabe der Zwiebeln und des Knoblauchs ist entscheidend für die Geschmacksbasis der Sauce. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind, jedoch nicht zu lange, da Sie ihre Süße bewahren möchten. Zu lange Braten kann dazu führen, dass sie caramelisieren und bitter werden. Halten Sie die Hitze bei mittlerer Temperatur, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Die perfekte Sauce

Um die perfekte cremige Sauce zu erhalten, ist das Verhältnis von Hühnerbrühe zu Sahne entscheidend. Die Brühe sorgt für einen herzhaften Geschmack, während die Sahne eine sahnige Konsistenz liefert. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen; dies verleiht der Sauce eine cremige Textur bei weniger Kalorien.

Die Zugabe von Senf liefert nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern unterstützt auch die Emulgierung der Sauce. Stellen Sie sicher, dass der Senf vollständig untergerührt wird, bevor die Sauce aufkocht. Dies gewährleistet, dass sich die Aromen gut entfalten und harmonisch miteinander vermischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zur Garnitur

Zutaten für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne hinzu und braten Sie beides an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu. Fügen Sie den Senf hinzu und lassen Sie alles kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen wieder hinzufügen

Legen Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15-20 Minuten in der Sauce ziehen.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan in die Sauce geben oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Falls Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Sauce und das Hähnchen getrennt aufbewahren. Gekühlt hält sich alles für 2-3 Tage. Beim Aufwärmen sollten Sie die Hitze auf niedriger Stufe halten, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden. Fügen Sie etwas zusätzliche Brühe hinzu, um wieder die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter lagert, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren können Sie es in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen, wobei ein Schuss Milch hinzugefügt werden kann, um die Cremigkeit zu bewahren.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit saisonalem Gemüse ergänzen. Geben Sie kurz gegartes Brokkoli oder gedämpfte Karotten als Beilage hinzu, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Nährstoffe zu bieten. Sie können auch eine frische Beilage wie einen einfachen grünen Salat in Betracht ziehen, um das Gericht auszugleichen.

Für eine italienische Variante können Sie der Sauce etwas frisch geriebenen Parmesan hinzufügen, was einen reichen, herzhaften Geschmack verleiht. Garnieren Sie das Hähnchen zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen für extra Crunch und Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann und schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank mariniert.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und Gemüsebrühe für die Sauce verwenden.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist das Gericht 2-3 Tage haltbar. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können auch Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, jedoch könnte die Sauce weniger cremig sein.