Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein saftiges Bananenbrot, verfeinert mit frischen Blaubeeren, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:42:33.637Z

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und saftigen Blaubeeren macht es zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit saftigen Blaubeeren
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für Frühstück oder Snack

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten beliebt ist. Die Kombination aus reifen Bananen und frischen Blaubeeren macht dieses Rezept besonders saftig und aromatisch. Die natürliche Süße der Bananen harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Blaubeeren und sorgt so für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Darüber hinaus ist dieses Bananenbrot nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Bananen sind eine hervorragende Quelle für Kalium und Ballaststoffe, während Blaubeeren reich an Antioxidantien sind. Diese Kombination macht das Bananenbrot zu einer gesunden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Dieses Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres zubereiten möchten. Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten, und das Backen erfordert lediglich 60 Minuten im Ofen. So können Sie schnell ein köstliches Brot zaubern, das perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack geeignet ist.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Es benötigt keine speziellen Küchengeräte – eine Schüssel und eine Gabel reichen aus, um die Bananen zu zerdrücken. Dies macht das Rezept ideal für Kinder, die gerne beim Backen helfen möchten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten die Bananen gut reif sein. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Bananenbrot. Achten Sie darauf, dass die Schalen bereits braune Flecken aufweisen, denn das ist ein Zeichen für optimale Reife.

Wenn Sie das Brot noch interessanter gestalten möchten, können Sie zusätzlich Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Bananenbrot eine besondere Note und machen es noch schmackhafter. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Variationen, um Ihr perfektes Bananenbrot zu finden.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot mit Blaubeeren

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
150g frische Blaubeeren

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Blaubeeren hinzufügen

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Aufbewahrungstipps

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es für mehrere Tage frisch und saftig. Sie können das Brot auch einfrieren, wenn Sie es länger aufbewahren möchten. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel, um die Portionierung zu erleichtern.

Achten Sie darauf, das Bananenbrot vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. So vermeiden Sie, dass sich Kondenswasser bildet, was die Textur beeinträchtigen könnte. Zum Auftauen nehmen Sie die gewünschten Scheiben einfach aus dem Gefrierfach und lassen sie bei Zimmertemperatur oder im Toaster auftauen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Sie können beispielsweise die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen, wie Himbeeren oder Erdbeeren, je nach saisonaler Verfügbarkeit. Auch Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries können eine köstliche Ergänzung sein.

Für eine schokoladige Variante fügen Sie einfach Schokoladenstückchen hinzu, die beim Backen schmelzen und dem Bananenbrot eine besondere Süße verleihen. Wer es gerne würzig mag, kann zusätzlich Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben, was dem Brot einen warmen, aromatischen Geschmack verleiht.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur. Es schmeckt köstlich pur, kann aber auch mit Butter, Frischkäse oder Marmelade bestrichen werden. Eine Portion griechischer Joghurt dazu macht das Bananenbrot zu einem nahrhaften Frühstück oder Snack.

Für einen besonderen Genuss können Sie das Bananenbrot mit frischen Blaubeeren und einem Hauch Puderzucker garnieren. Dies verleiht nicht nur einen ansprechenden Look, sondern hebt auch die frischen Aromen der Zutaten hervor. Genießen Sie es zu einer Tasse Kaffee oder Tee – ein wahrer Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, sie sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Menge der Zucker oder die Art der Früchte nach Belieben anpassen.

→ Wie kann ich das Brot einfrieren?

Das Bananenbrot sollte vollständig abgekühlt sein, dann in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel einfrieren.