Abendessen mit cremiger Polenta

Name: Abendessen mit cremiger Polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Polenta; 1 l Gemüsebrühe; 50 g Mascarpone; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends etwas Gemütliches und zugleich Leckeres zuzubereiten. Dieses Rezept für cremige Polenta ist genau das Richtige für mich! Die Kombination aus der samtigen Konsistenz der Polenta und den herrlichen Aromen, die ich mit frischen Kräutern und herzhaften Zutaten abrunde, macht dieses Gericht zu einem Highlight. Zudem ist es schnell zubereitet, was es ideal für hektische Wochentage macht. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Abendessens begeistern!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:16:28.405Z

Bei der Zubereitung dieser cremigen Polenta habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, die dem Gericht einen ganz neuen Twist geben. Ich fand heraus, dass frischer Thymian und Rosmarin perfekt harmonieren und die Polenta noch aromatischer machen. Damit mein Gericht besonders cremig wird, füge ich zum Ende hin immer einen großen Löffel Mascarpone hinzu – das macht den Unterschied!

Ein weiterer Tipp, den ich entdecken durfte, ist, etwas Gemüsebrühe anstelle von Wasser zu verwenden. Dies verleiht der Polenta nicht nur mehr Geschmack, sondern macht sie auch abwechslungsreicher. Serviere sie unbedingt warm, damit die Konsistenz perfekt bleibt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Samtige und cremige Textur, die den Gaumen verwöhnt
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Beilagen
Einfache Zubereitung macht es ideal für jeden Abend

      

Die perfekte Konsistenz der Polenta

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Polenta ist das langsame Hinzufügen der Polenta zur kochenden Brühe. Hierbei ist es entscheidend, ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Polenta sollte gleichmäßig verteilt werden und beim Rühren eine cremige, glatte Textur entwickeln. Das Rühren hilft nicht nur, die Konsistenz zu kontrollieren, sondern sorgt auch dafür, dass die Polenta gleichmäßig gart und ein seidig-glänzendes Finish erhält.

Während des Köchelns ist es hilfreich, die Hitze gut zu regulieren. Das Ziel ist ein sanftes, aber konstantes Köcheln, wodurch die Polenta langsam die Brühe aufnehmen kann. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit nichts ansetzt, und passe die Kochzeit an, je nachdem, wie dick oder dünn du die Polenta magst.

Die Rolle der Kräuter und des Käses

Der Mascarpone und der Parmesan bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit in die Polenta. Diese Käsearten schmelzen leicht und verleihen dem Gericht eine reichhaltige, samtige Textur. Achte darauf, den Käse unter die warme Polenta zu rühren, damit er sich gut einfügt. Das Ergebnis sollte eine glänzende, cremige Masse sein, die den Gaumen verwöhnt.

Die frischen Kräuter, wie Thymian und Rosmarin, sind essenziell für den Geschmack. Ihre Aromen entfalten sich am besten, wenn sie kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, sodass sie frisch bleiben und nicht verkochen. Du kannst auch andere Kräuter ausprobieren, je nach persönlichem Geschmack oder Verfügbarkeit. Frischer Basilikum oder Oregano wären tolle Alternativen, die dem Gericht einen anderen Charakter verleihen.

Zutaten

Hier sind die wichtigsten Zutaten, die du für die cremige Polenta benötigst:

Zutaten

250 g Polenta
1 l Gemüsebrühe
50 g Mascarpone
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine cremige Polenta zuzubereiten:

Gemüsebrühe erhitzen

Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.

Polenta hinzufügen

Füge die Polenta langsam unter ständigem Rühren zur kochenden Brühe hinzu, um Klumpen zu vermeiden.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Polenta bei geringer Temperatur ca. 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Mascarpone und Parmesan einrühren

Nehme die Polenta vom Herd und rühre den Mascarpone sowie den Parmesan unter, bis alles gut vermischt ist.

Kräuter ergänzen

Füge die gehackten Kräuter sowie Olivenöl hinzu und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Serviere die cremige Polenta warm als Beilage oder Hauptgericht.

Die Polenta kann nach Belieben mit gegrilltem Gemüse oder Rindfleisch serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Polenta kannst du einen zusätzlichen Schuss Sahne hinzufügen. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten, um dem Gericht deine persönliche Note zu geben.

Aufbewahrung und Wiederverkostung

Cremige Polenta lässt sich hervorragend aufbewahren und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar sein. Wenn du vorhast, sie im Voraus zuzubereiten, lasse die Polenta nach dem Kochen abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Vor dem Servieren kannst du die Kalte Polenta in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Brühe oder Wasser wieder aufwärmen, vorsichtig rührend, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

Falls du die Polenta einfrieren möchtest, gieße sie in eine flache Form, lasse sie komplett abkühlen und schneide sie dann in Portionen. Wickel die Stücke gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Geeignet ist dies für mehrere Monate. Die gefrorenen Portionen können direkt in die Mikrowelle oder den Ofen gegeben werden, um schnell wieder warm serviert zu werden.

Variation und kreative Beilagen

Dieses Rezept ist extrem vielseitig: Du kannst die Polenta mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Probiere sie mit sautierten Pilzen, gegrilltem Gemüse oder einer herzhaften Tomatensoße. Diese Kombinationen bereichern den Geschmack und machen das Gericht zu einem vollständigen Erlebnis.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratene Eier oder gegrilltes Hähnchen als Topping hinzufügen. Auch ein Schuss Balsamico-Glasur oder geröstete Nüsse können spannende Geschmackselemente einbringen. Vergiss nicht, dass die Textur der Polenta ideal mit knusprigen und saftigen Toppings harmoniert, die das Gericht abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Polenta zubereiten und später aufwärmen. Sie wird jedoch fester, wenn sie abkühlt.

→ Wie kann ich Reste der Polenta verwenden?

Du kannst Reste in eine Auflaufform geben, im Ofen überbacken oder als Grundlage für Polenta-Patties verwenden.

→ Kann ich die Polenta vegan machen?

Ja, verwende einfach pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Parmesan, wie z. B. Cashew-Creme.

→ Wie lange kann ich die Polenta aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.