Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 200g frischer Spinat; 150g Feta-Käse; 150ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Olivenöl; 200g geriebener Käse zum Überbacken

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus weichen Nudeln, cremiger Feta und gesunde Spinat macht nicht nur satt, sondern auch glücklich. Besonders schätze ich die Einfachheit des Rezepts; alles wird in einer Auflaufform kombiniert und kommt im Ofen zusammen. Perfekt für ein entspannendes Abendessen oder eine gesellige Runde! Außerdem kann ich ihn problemlos variieren, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:13:11.625Z

Als ich diesen Nudelauflauf zum ersten Mal zubereitete, war ich schockiert über die einfache Zubereitung. Die Kombination von Spinat und Feta ist nicht nur geschmacklich eine Offenbarung, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Ich habe sogar zusätzlich etwas Knoblauch und Zwiebel hinzugefügt, was dem Gericht eine aromatische Tiefe verleiht.

Ein wichtiger Tipp für alle, die es nachkochen wollen: Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren. So setzen sich die Aromen besser und die Konsistenz wird noch cremiger. Ich serviere ihn oft mit einem frischen Salat, um einen Kontrast zu schaffen.

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Familie begeistert
Cremige Textur, die jeden Bissen zum Vergnügen macht
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag

      

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Auswahl der Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Nudelauflauf. Der frische Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen reichen Nährstoffgehalt mit sich, der das Gericht gesund macht. Achten Sie darauf, frischen Spinat zu verwenden, da dieser während des Kochens seine Textur und seinen Geschmack besser behält als gefrorener Spinat. Wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist, lässt sich auch Blattspinat aus der Tiefkühltruhe verwenden, allerdings sollte dieser gut abgetropft werden, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden.

Feta-Käse trägt durch seine cremige und leicht salzige Note zur Geschmacksbalance bei. Der Käse schmilzt während des Backens und verbindet sich wunderbar mit der Sahne und den Eiern. Probieren Sie mal, den Feta durch einen anderen Käse wie Ricotta oder einen milden Ziegenkäse zu ersetzen, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken. Diese Alternativen bringen eine ähnliche Cremigkeit, könnten aber eine abweichende Geschmacksrichtung bieten, die überraschend gut harmoniert.

Zubereitungstechniken

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in eine heiße Pfanne mit ausreichend Olivenöl und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht golden sind. Dies gibt der Basis des Gerichts eine tiefere Aromenvielfalt. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu garen, da er ansonsten bitter werden kann – etwa 2-3 Minuten sind ideal.

Wenn Sie die Mischung aus Eiern und Sahne zubereiten, sollten Sie darauf achten, dass sie gut vermischt wird, um Klumpen zu vermeiden. Ein Schneebesen oder eine Gabel sind ideal, um die Zutaten gründlich zu verbinden. Die richtig verquirlte Mischung sorgt dafür, dass sich der Feta gleichmäßig verteilt und jede Nudel beim Backen gleichmäßig umhüllt wird. Überprüfen Sie die Konsistenz: die Mischung sollte glatt und cremig sein.

Zutaten für Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Zutaten

250g Fusilli oder Penne
200g frischer Spinat
150g Feta-Käse
150ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Olivenöl
200g geriebener Käse zum Überbacken

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser laut Packungsanweisung. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie ihn, bis er welk ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mischung anfertigen

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Fügen Sie den zerbröckelten Feta und die Spinat-Zwiebel-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und die Füllung gleichmäßig darüber verteilen. Bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Falls Sie möchten, können Sie auch etwas Chili für einen pikanten Kick hinzufügen. Alternativ funktioniert auch tiefgefrorener Spinat, den Sie vorher etwas auftauen und abtropfen lassen sollten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gericht bis zu dem Schritt vor, an dem die Nudeln und die Füllung in die Auflaufform gegeben werden. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank. Vor dem Backen sollten Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es gleichmäßiger gart. So sparen Sie Zeit, besonders an hektischen Wochentagen.

Wenn Sie den Auflauf nicht sofort genießen möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und lagern Sie ihn bis zu drei Monaten im Gefrierfach. Beim Aufwärmen sollten Sie den Auflauf langsam im Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten aufwärmen. Stellen Sie sicher, dass er vollständig durchgegart und die Käseschicht wieder schön goldbraun wird.

Varianten und Ergänzungen

Dieses Rezept ist besonders anpassungsfähig. Für einen zusätzlichen Nährstoffkick können Sie Gemüse wie Paprika, Zucchini oder sogar Brokkoli hinzufügen. Braten Sie das Gemüse während des Dünstevorgangs an und mischen Sie es dann in die Füllung. Auch eine Handvoll getrockneter Tomaten könnte gut dazu passen und dem Gericht einen mediterranen Flair verleihen.

Wenn Sie nach einer vegetarischen Proteinquelle suchen, fügen Sie Kichererbsen oder Linsen hinzu. Diese können zusammen mit dem Spinat in die Füllung eingearbeitet werden und machen den Auflauf noch nährstoffreicher und gehaltvoller. Diese Variationen halten den Auflauf spannend und bieten Abwechslung, die Ihre Familie sicher schätzen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten, abdecken und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwas länger backen.

→ Wie kann ich den Auflauf variieren?

Sie können andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder den Feta durch Ricotta ersetzen.

→ Eignet sich der Auflauf zum Einfrieren?

Ja, der Nudelauflauf kann gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn einfrieren.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank ist der Auflauf bis zu 3 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist.