Cookies mit Dinkelmehl

Name: Cookies mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 150g Dinkelmehl; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, weich; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 50g Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, denn es verleiht den Cookies einen besonderen, nussigen Geschmack. Die Kombination aus der feinen Süße des Zuckers und der herzhaften Note des Dinkelmehls ergibt ein köstliches Gebäck. Während des Backens füllt sich meine Küche mit einem verlockenden Aroma, das jeden sofort zum Probieren einlädt. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Cookies. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Wanda Rupp

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:13:19.313Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Dinkelmehl zu verwenden. Die Cookies wurden einfach himmlisch! Es war leicht, die richtige Konsistenz zu finden, und ich entschied mich für eine klassische Rezeptur, die schon immer funktioniert hat. Dadurch lernt man schnell, dass Dinkelmehl beim Backen wunderbar aufgehen kann.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Wenn du deine Cookies mit einem Hauch von Zimt verfeinern möchtest, füge einfach einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu. Dies bringt nicht nur extra Geschmack, sondern auch eine unwiderstehliche Wärme in jedes Gebäck. Probiere es aus, und du wirst es nicht bereuen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Geschmack durch Dinkelmehl
Einfach zuzubereiten und gelingsicher
Perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder zum Teilen mit Freunden

      

Die Vorteile von Dinkelmehl

Dinkelmehl ist nicht nur eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl, sondern bietet auch einen besonders nussigen Geschmack, der die Cookies geschmacklich hebt. Dank seines höheren Gehalts an Proteinen und Ballaststoffen sorgt Dinkelmehl für eine bessere Sättigung und unterstützt eine ausgewogene Ernährung. Dies macht diese Cookies zu einer attraktiven Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten.

Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist seine bessere Verträglichkeit bei empfindlichen Mägen im Vergleich zu Weizen. Durch den niedrigeren Glutengehalt können manche Menschen Dinkelmehl genießen, ohne unangenehme Reaktionen zu erleben. Diese Eigenschaft macht unsere Cookies nicht nur lecker, sondern auch für mehr Menschen zugänglich.

Cookies richtig lagern und aufbewahren

Um die Frische und den Geschmack deiner Cookies zu bewahren, ist es wichtig, sie kühl und trocken zu lagern. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, um ein Austrocknen zu vermeiden. So bleiben die Cookies bis zu einer Woche lang frisch. Für langfristige Lagerung kannst du die ungebackenen Teigportionen einfrieren. Einfach den Teig in Portionen aufteilen, in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel lagern.

Wenn du die gefrorenen Teigstücke backen möchtest, lege sie einfach direkt auf das Backblech und lasse sie für etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen, bevor du sie im vorgeheizten Ofen backst. Dies sorgt für eine perfekte Konsistenz und frisch gebackenen Genuss, wann immer du Lust hast.

Variationen und Geschmackserweiterungen

Obwohl die klassischen Cookies mit Dinkelmehl bereits köstlich sind, kannst du mit verschiedenen Zusätzen experimentieren, um noch kreativere Geschmäcker zu erzielen. Probier zum Beispiel, gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu zu fügen. Diese Zutaten können den nussigen Geschmack ergänzen und für zusätzliche Textur sorgen.

Für die Schokoladenliebhaber unter uns sind weiße Schokoladenstückchen oder sogar eine Mischung aus dunkler und weißer Schokolade eine herrliche Ergänzung. Du kannst auch einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um das Aroma der Cookies noch weiter zu intensivieren. Sei beim Experimentieren mutig – es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach deinem Geschmack zu variieren!

Zutaten

Zutaten für Cookies

150g Dinkelmehl
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, weich
1 TL Backpulver
Prise Salz
50g Schokoladenstückchen (optional)

Diese Zutaten sorgen für einen wunderbaren Geschmack und eine perfekte Konsistenz der Cookies.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Dann das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten vermengen

Das Dinkelmehl, Backpulver und Salz in die Schüssel sieben und alles gut miteinander vermengen. Füge die Schokoladenstückchen hinzu, wenn gewünscht.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.

Genieße die frisch gebackenen Cookies mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte zu den Cookies hinzufügen.

Tipps für perfektes Backen

Achte darauf, die Butter wirklich weich, aber nicht flüssig zu haben, bevor du sie mit dem Zucker schlagst. Zu fest und sie vermischt sich nicht gut, zu weich kann dazu führen, dass der Teig zu flüssig wird. Ein cremig geschlagener Butter-Zucker-Mix sorgt für eine zarte Textur der Cookies.

Wenn du den Teig für die Cookies nicht direkt backen möchtest, kannst du ihn auch im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren. Der Teig lässt sich danach leichter portionieren und die Cookies erhalten eine bessere Struktur beim Backen.

Schokoladenstücke und ihre Rolle

Die optionale Zugabe von Schokoladenstückchen kann den Geschmack und die Textur der Cookies stark beeinflussen. Dunkle Schokolade bietet eine tiefere, reichhaltigere Note, während weiße Schokolade süßer ist und einen schönen Kontrast zum nussigen Dinkelmehl bildet. Das Verwenden von Schokoladenstückchen unterschiedlicher Größe kann visuell ansprechend sein und verschiedene Geschmackserlebnisse bieten.

Falls du auf eine Zucker-reduzierte Version abzielst, kannst du die Schokoladenstückchen reduzieren oder durch eine Zutat wie ungesüßtes Apfelmus oder pürierte Banane ersetzen. Diese Alternativen fügen Feuchtigkeit hinzu und tragen dazu bei, die Cookies weich zu halten.

Anrichten und Servieren

Diese Cookies sind ideal für einen nachmittäglichen Snack, lassen sich aber auch hervorragend für ein kleines Treffen mit Freunden anrichten. Du kannst sie auf einem schönen Teller präsentieren und gegebenenfalls mit frischen Beeren oder einer Schlagsahne servieren, um eine festliche Note zu verleihen.

Die Cookies eignen sich auch perfekt als Geschenk. Verpacke sie in einer hübschen Dose oder Bag und füge ein kleines Etikett hinzu, um deinen Freunden und Familienmitgliedern eine persönliche Note zu geben. Selbstgemachte Leckereien kommen immer gut an und zeigen deine Liebe und Mühe!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Vollkorn-Dinkelmehl verwenden?

Ja, Vollkorn-Dinkelmehl sorgt für einen intensiveren Geschmack und mehr Ballaststoffe.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker durch Honig ersetzen?

Ja, aber achte darauf, die Menge anzupassen und eventuell die Flüssigkeitsmenge im Teig zu erhöhen.

→ Sind die Cookies auch glutenfrei?

Nein, Dinkelmehl enthält Gluten. Für glutenfreie Cookies solltest du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.